Δροσερή Σαλάτα με Σπανάκι, Φράουλες και Ανθότυρο

Δροσερή Σαλάτα με Σπανάκι, Φράουλες και Ανθότυρο - womanoclock

Μια δροσερή ευρωπαική σαλάτα με σπανάκι για τα καλοκαιρινά σας τραπέζια όπου μπορεί να συνοδεύσει κρεατικά στη σχάρα και ελαφριές συνταγές.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ, Φράουλες και Ανθότυρο
(για 4-6 άτομα)

  • 500 γρ. σπανάκι Baby
  • Λίγο φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • φύλλο εστραγκόν 2 κ.σ., ψιλοκομμμένο (προεραιτικά)
  • 200 γρ. φράουλες κομμένες στα τέσσερα
  • Αλάτι κατά βούληση
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
  • 30 ml. ελαιόλαδο
  • 1/4 λεμόνι το χυμό του
  • 500 γρ. ανθότυρο θρυματισμένο – το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε και με τυρί cottage
  • 1/4 φλ. καρύδια χοντροκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε το σπανάκι, το βασιλικό, τον μαϊντανό και τα φύλλα εστραγκόν. Προσθέτουμε και τις φράουλες, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά.

Για την βινεγκρέτ
Σε ένα μικρό σέικερ, αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, 1/4κ.γ. αλάτι και 1/4κ.γ. πιπέρι.

Ραντίζουμε τη σαλάτα με την βινεγκρέτ, πασπαλίζουμε με το ανθότυρο και τα καρύδια και σερβίρουμε.

No Comments Yet

Comments are closed